푸르메재단 넥슨어린이재활병원

제안요청서

[급식 위탁용역]

2016. 03.

푸르메재단 넥슨어린이재활병원

						목 차

Ⅰ. 사업개요

Ⅱ. 위탁현황 조건

Ⅲ. 정산 방식

Ⅳ. 급식제공 일반사항

Ⅴ. 제안 요청사항

Ⅵ. 입찰관련 사항

Ⅶ. 제안서 안내

Ⅷ. 사업자 선정

Ⅸ. 입찰 평가기준

※ 별지서식

Ⅰ. 사업개요

1. 추진목적 : 푸르메재단 넥슨어린이재활병원 구내식당을 외부 전문기관

에 위탁하여 임직원과 환자의 건강 지향적 식문화를 조성

2. 사 업 명 : 넥슨어린이재활병원 환자, 직원급식 위탁용역

3. 위탁기간 : 사업개시일로부터 2년간

4. 위탁범위 : 환자, 직원급식 운영 관련 전반적인 업무

5. 사업예산 : 금 226,800,666원(부가가치세 포함/1년간, 식자재 별도)

Ⅱ. 위탁운영 조건

1. 병원 현황

가. 소재지 :서울특별시 마포구 상암동 1738번지

나. 면  적 : 402.69㎡(주방 178.86㎡, 직원식당 202.59㎡, 사무 및 휴게공간 21.24㎡)

2. 연간 예상식수 현황

적 요 사 항
	조식	중식	석식	합계
병동 환자식(입원)	24	24	24
외래환자		40
낮병동		60
직원식	20	130	20
직업재활센터 이용자		60
보호자식	24	24	24
사회복지시설 직원		32
지역주민		30
합계	68	400	68	536식

가. 환자식 : 조,중,석 주7일 운영 기준

※ 직원식은 조식, 석식 운영과 직원근무 상황에 따라 변경될 수 있음.

① 직원식 : 병원 임직원, 용역인력, 자원봉사자 등

② 외부인식 : 외래환자 및 보호자, 병원 인근 사업장 직원 등

3. 식사종류 및 식사구성

구 분	식사종류	중 식	비고
환자식	일반식	- 1식 4찬 이상(국별도, 김치포함) - 후식 및 간식제공
	치료식	- 1식 4찬 이상(국별도, 김치포함) - 후식 및 간식제공
	경관식	- 1일 3회 기본제공	처방횟수에 따름
직원식		- 1식 4찬 이상(국별도, 김치포함) - 잡곡밥 제공 - 후식제공 2가지 메뉴 제공(한식/ 일품)	보호자 및 외부인 동일적용

4. 급식관련 시설물 및 장비 현황 : [별첨1] 주방장비 품목 리스트 참조

Ⅲ. 정산 방식

1. 정산 방법

○ 정산 방식은 관리비제로 식재료비, 관리비(인건비+경비+이윤), 구분하여 재단에게 청구하고 각각의 부가세는 별도로 부과한다.

2. 식사 대금

○ 식재료비

- 제안업체의 제안금액으로 월별 정산

○ 관리비

- 1차년도 : 제안업체의 투찰금액으로 월별 정산

2차년도 : 1차년도 운영 결과를 토대로 상호 협의 후 결정 후
월별 정산

Ⅳ. 급식제공 일반사항

1. 운영 방법

가. 환자식

○ 식이처방에 의해 전문화되고 다양한 급식을 제공하여 환자의 치료에 도움을 주고 식사에 대한 만족도를 향상시키며 궁극적으로 환자의 건강증진에 기여한다.

○ 환자식사에 대한 만족도 향상을 위해 적온 적시 급식실시 및 절기식, 기타 이벤트식을 제공한다.

○ 영양사는 병원근무 3년 이상의 실무경력이 있는 자로 한다.

○ 조리사는 경력 2년 이상의 실무경력이 있는 자로 한다.

○ 조리원은 경력 3년 이상의 실무경력이 있는 자들로 구성한다.

○ 종사사는 근로기준법에 의한 근로조건의 기준에 적합하여야 하며, 제안서에 제시한 인력은 효율적인 급식관리를 위한 최소인원으로 정한 것임으로, 항상 그 소요인원 이상을 유지하여야 하며, 필요시 증원할 수 있어야 한다.

○ 종사자는 식사와 관련된 위생관리 및 질병감염관리를 철저히 한다.

○ 종사자를 대상으로 지속적인 교육을 실시하여 체계적이고 위생적인 급식업무가 이루어 질수 있도록 한다.

○ 정기적으로 환자식 만족도 조사를 실시하여 미비사항을 개선한다.(연2회)

나. 직원식

○ 식단구성이 다양하고, 기호도가 높으며 위생적인 식사를 제공한다.

○ 종사사는 근로기준법에 의한 근로조건의 기준에 적합하여야 한다.

○ 조식ㆍ중식ㆍ석식을 제공한다.(상호간 협의에 의해 조정될 수 있음)

○ 식권을 판매하거나, 현금, 식수대장 등을 사용하여 제공한다.

○ 직원식사에 대한 만족도 향상을 위해 적온 적시 급식실시 및 절기식, 기타 이벤트식을 제공한다.

○ 영양게시판의 운영과 쾌적하고 깨끗한 환경을 유지한다.

○ 종사자의 서비스 및 조리 실력의 향상을 위하여 체계적인 교육을 실시한다.

○ 정기적으로 환자식 만족도 조사를 실시하여 미비사항을 개선한다.(연2회)

○ 직원 비상근무 및 병원주관 각종 행사시 식사와 음료를 제공한다.

○ 직원(용역인력 등)의 식수정산은 개별 지급된 ID카드시스템을 사용한다.

Ⅴ. 제안 요청사항

1. 회사소개

○ 회사개요, 연혁, 규모 및 조직구성, 수탁운영현황,
병원급식운영현황, 운영시스템 소개, 회사재무제표 현황

2. 급식 운영계획

가. 원가 구성내역(원가 세부내역서 첨부)

나. 인력운영 계획 : 영양사, 조리사, 조리원 배치계획 및 기본요건 등

다. 적정 투자계획 : 신규설비, 환경개선 변경 등에 대한 투자방안

라. 메뉴 제공 계획

○ 환자식 치료식 제공계획, 환자식 식단 작성기준 및 치료식 조리 매뉴얼 현황, 각종 이벤트식 제공 계획, 메뉴개발 조직 운영현황 등

마. 고객만족도 향상을 위한 관리계획

○ 고객만족 관리시스템, 이벤트 운영 및 병원행사 지원계획, 고객 불만 처리방법 등

바. 위생관리 계획

○ 위생 관리 조직 운영현황, 식당 청결 관리계획, 조리원 위생관리, 이물질 및 위생사고 예방 대책 등

사. 구매물류관리시스템 현황

○ 물류센터현황, 안전한 식자재 배송체계, 식자재사용 및 관리계획 등

아. 급식 전산시스템 운영현황 및 정산의 투명성

자. 각종 비상사태 시 지원대책 : 인력, 식자재 수급방법 등

3. 급식시설ㆍ설비 및 운영비용 부담

가. 병원 부담 :

○ 시설 및 설비교체 및 보수(단, 부주의로 인한 파손은 위탁업체 부담)

○ 수도 광열비(전기, 수도요금, 도시가스,냉난방비)

○ 사업장 전화 및 인터넷 사용료

나. 수탁업체 부담 :

○ 인건비 및 식자재비

○ 집기, 비품, 각종 소모품 구입비 및 유지보수, 수선비용(재단의 인계비품 목록 포함)

○ 주방용 소모품(세척제 포함), 피복비, 수리비, 일반관리비 등

○ 음식물쓰레기 처리비용(일반쓰레기는 병원 지정장소로 배출하되 전처리식재료의 관리 주의를 요함)

4. 기타 병원에 제안하는 차별화 제안

Ⅵ. 입찰관련 사항

1. 참가자격

식품위생법 및 동법 시행규칙에 의거 집단급식소 신고를 필한 업체

2. 입찰 및 계약 방법

가. 지명 입찰, 협상에 의한 계약

나. 관리비제 계약 : 일반식, 치료식, 경관식, 직원식(외부인식 포함)

Ⅶ. 제안서 안내

1. 제안서 제출

가. 제안서 3부, CD 1부

○ 단체급식 매출액 확인서, 2014년 재무제표, 신용등급평가서, HACCP인증서, 입찰일기준 현재 운영 사업장의 실적증명 및 계약서, 병원사업장의 실적 증명서와 계약서 등을 각각1부씩 제안서에 첨부 함.

나. 제안서 제출 장소 : 푸르메재단 넥슨어린이재활병원 3층 사무실

유현정 간사(직접 제출)

라. 제안서 평가회 일정 : 공고문 참조

2. 제안서 작성 시 유의사항

가. 제안서는 A4종(가로)방향 작성을 원칙으로 하며 A4횡(세로) 방향작성 혹은 기타 용지를 일부 사용할 수 있습니다.

나. 제안서의 내용을 객관적으로 입증할 수 있는 관련 자료는 제안서의 별첨으로 제출하여야 합니다.

다. 제안서의 내용은 「명확한 용어를 사용하여 표현」하여야 합니다.

라. 제안서의 표지에 원본과 사본을 구분하여 표시하여야 하며, 원본과 사본의 내용이 상이한 경우 원분을 기준으로 평가합니다.

마. 계약 후에도 제안서의 내용이 허위 작성한 사실이 발견되거나 제안된 내용을 충족시키지 못할 경우 해당업체는 일체의 손해배상 책임을 져야 합니다.

바. 제안은 요청사항이 최대한 반영되도록 작성하여야 합니다.

사. 제안서의 모든 내용은 객관적으로 입증할 수 있어야 하며, 그 내용이 허위로 확인될 경우 또는 우리병원의 요구에 입증하지 못하는 경우는 평가대상에서 제외합니다.

아. 제출된 제안서의 기재 내용은 우리병원이 요청하지 않는 한 수정 할 수 없으며 단, 제안서의 내용 중 오탈자에 한하여 우리병원의 요구 시 문서로서 정오표를 제출하여야 합니다.

자. 우리병원의 사업계획의 변경으로 본 제안서의 일부 또는 전부가 변경되거나 취소되는 경우라도 제안사가 이의를 제기할 수 없습니다.

차. 제출된 제안서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요 비용은 입찰 참가자의 부담으로 합니다.

카. 제안관련 문의처 : 푸르메재단 넥슨어린이재활병원 개원준비단 유현정 간사 [☎ 02-6395-7013]

Ⅷ. 사업자 선정

1. 제안서 평가방법

가. 접수된 제안서에 대한 기술평가는 제안서의 공정한 평가를 위해 평가위원회를 구성하여 실시

나. 제출된 제안서를 기초로 제안서 평가 기준에 명시된 부문별 제반 평가요소에 대해 우리병원이 요구한 조건의 적합 여부를 평가

다. 제안서 평가는 기술평가와 가격평가를 합산하여 평가하며, 평가 비중은 기술평가 80%, 가격평가 20%로 함

3. 협상방법

가. 협상대상자 선정 및 협상 순서

○ 제안서 기술능력평가분야 배점한도의 85% 이상인 자를 협상적격자로 선정(협상순위 및 협상일정 별도 통보)

○ 협상순서는 종합평가점수의 고득점 순에 의하여 결정

- 협상이 성립된 때에는 다른 협상적격자와의 협상은 실시하지 않음

- 모든 협상적격자와 협상 결렬시 재공고입찰에 부칠 수 있음

※ 세부사항은「협상에 의한 계약체결기준」에 따름

나. 협상기준

○ 협상대상자가 제안한 사업내용, 이행방법, 이행일정, 제안가격 등 제안서의 내용을 대상으로 협상을 실시하며, 협상대상자와 협상을 통해 그 내용의 일부를 조정 가능

4. 계약체결

가. 협상이 성립된 후 5일 이내에 계약을 체결하여야 하며, 동기간 내에 계약을 체결하지 않을 경우 계약은 무효로 한다.

나. 계약을 체결함으로써 급식위탁에 대한 권한 및 합법적인 권리를 가진다.

다. 계약체결 시 계약금액의 100분의 10이상의 계약보증금(현금, 보증보험증권)을 납부하여야 한다.

라. 계약자가 제출기한 내에 각종 인허가 및 영업 인수인계를 지연하여 병원이 지정한 날(계약 체결 후 14일)까지 영업이 개시되지 못하는 등, 계약 이행의무를 충실히 이행하지 못할 것으로 상당히 우려될 경우 계약자의 권리를 박탈하고 해당사업권에 대한 신규 사업자를 재선정 한다.

Ⅸ. 입찰 평가기준

1. 평가항목 및 배점한도

평가항목	입찰가격평가	기술능력평가	합 계	비고
배점한도	20	80	100

2. 기술능력 평가 : [제출자료 및 제안서]

가. 제안서 평가항목 및 배점기준

구 분	평가 항목		비고
정량적 평가 (20점)	경영(재무)상태	- 단체급식 운영 경험 및 능력	증빙자료
	단체급식 운영능력	- 2014년도(최근년도) 매출액 및 단체급식분야 매출액	증빙자료
정성적 평가 (60점)	급식계획	- 급식 인력 운영계획 ㆍ영양사, 조리사, 조리원의 총수, 고용형태 등 적정 투자 계획 ㆍ신규설비, 환경개선 계획 등 - 원내 행사 지원계획(특식 및 행사식 기획 및 본사 기물 조달 체계) ㆍ자재공급능력 및 타사와 경쟁력 확보	제안서
	식단가 및 식단구성	- 식단가의 원가구성 내역 및 비율 등 합리성 ㆍ식재료비, 인건비, 경비 및 이윤 - 식재료 사용 계획안 ㆍ국내산, 수입산, 공산품 사용비율 ㆍ자체물류 시스템보유 여부 및 관리 현황 - 식단보유의 다양성 및 식단개발을 위한 연구 활동 현황 ㆍ식단 작성지침, 보유메뉴 다양성 및 활용 정도	제안서
	위생 및 안전관리	- 조리원의 위생관리 계획 및 식품, 식당의 청결관리 계획 ㆍ위생관리제도, 교육, 인증서, 위생안전 교육 프로그램 운영 현황 - 식중독예방대책 및 사고발생 시 위생안전 관리체계 확립 ㆍ각종 영업배상책임보험 및 음식물배상책임보험 등 - 가스 및 전기 화재 등 안전사고 예방 계획	제안서
	급식운영 지원	- 급식전산시스템 운영현황 및 정산의 투명성 - 고객만족도 관리 및 품질관리시스템 현황 ㆍ고객만족 서비스 질 향상 방안 ㆍ고객민원 관리계획(불만사항 처리 시스템) - 주방기구 유지관리 및 운영지원 계획 ㆍ급식환경 개선, 안전점검, 유지보수, 긴급수선시 조치방안 - 제안내용 구성의 적정성 및 시행 현실성	제안서

나. 제안서 평가항목 세부 심사평가표

구 분	심사분야		심사항목	평점기준						점수
정량적 평가 (20점)	단체급식 운영경험 및 능력 (10점)		단체급식 사업기간	5.0점	4.4점		3.7점		3.0점
				10년 이상	8년 이상		6년 이상		6년 미만
			HACCP 및 ISO 인증	5.0점	4.4점		3.7점		3.0점
				4건 이상	3건 이상		2건 이상		1건 이하
	단체급식 운영능력 (10점)		2013년도(최근년도) 단체급식 매출액	10점	8점		6점		4점
				1.5천억 이상	1천억~1.5천억		5백억~1천억		5백억 미만
정성적 평가 (60점)	급식 계획 (20점)	운영계획의 타당성 (20점)	인력 운영의 타당성 (종사자 인력 투입 및 고용형태 등)	양호 (10점)		보통 (5점)		미흡 (1점)
			적정 투자 계획 (신규설비, 환경개선 계획 등)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
			원내 행사지원 계획 (자재공급능력 및 타사와 경쟁력 확보)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
	식단가 및 식단구성 (15점)	식단가 구성의 적정성 (5점)	식단가 원가구성 및 비율 등 합리성 (식재료비, 인건비, 경비, 이윤)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
		식단 구성의 적정성 (10점)	환자 및 직원식 식단구성의 적정성 (환자, 일반식, 치료식/직원 특별식 등)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
			식단보유의 다양성 및 개발 연구 활동 (식단 작성지침, 보유메뉴 활용 정도)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
	위생 및 안전관리 (10점)	위생 및 안전관리 (10점)	조리원의 위생(안전)관리 및 식품, 식당의 청결관리 계획	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
			식중독예방대책 및 사고발생 시 위생안전관리체계(각종 책임보험 가입)수립 여부	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
	급식운영지원 (15점)	식당 운영지원 (15점)	급식전산시스템 운영현황 및 정산의 투명성	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
			고객만족관리 및 주방기구 유지관리 계획(고객민원 대처방안, 수선 시 방안)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
			제안내용 구성의 적정성 및 시행 현실성(위탁사업체로서의 각오, 차별화 계획)	양호 (5~4점)		보통 (3점)		미흡 (1점)
기술능력 평가점수 합계										80

※ 기술능력평가 점수는 기술능력평가분야 배점한도의 85%(68점)이상인 자를 협상적격자로 선정.

3. 입찰가격 평가 : [평점산식]

가. 평점 = 입찰가격평가 배점한도x(최저입찰가격/당해입찰가격)

* 최저입찰가격 : 유효한 입찰자중 최저입찰가격

* 당해입찰가격 : 당해 평가대상자의 입찰가격

* 입찰가격 평가시 사업예산으로 하는 경우에는 추정가격에 부가가치세를 포함하여 적용하고, 예정가격을 작성한 경우에는 추정가격을 예정가격으로 적용

나. 입찰가격 평점산식에 의한 계산결과 소수점이하의 숫자가 있는 경우에는 소수점 다섯째자리에서 반올림함

(붙임 1)

입찰참가신청서						처리기간
						즉시
신청인	상호또는법인명칭			법인등록번호
	주소			전화번호
	대표자			주민등록번호
입찰개요	입찰공고번호	제 호		입찰일자	. . .
	입찰건명	환자 및 직원급식 위탁운영
입찰보증금	납부	·보증금율 : 5 % ·보증액 : 금 원정(￦ ) ·보증금납부방법 : 보증증권 (사업자번호 000-00-0000000)
	납부면제 및 지급확약	·사유 : ·본인은 낙찰 후 계약 미체결시 귀원에 낙찰금액에 해당하는 소정의 입찰보증금을 현금으로 납부할 것을 확약합니다.
대리인 사용인감	본 입찰에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임합니다. 성 명 주민등록번호		본 입찰에 사용할 인감을 다음과 같이 신고합니다. 사용인감 (인)
본인은 위의 번호로 공고한 귀원의 일반(제한·지명)경쟁 입찰에 참가하고자 귀원의 입찰공고사항을 모두 승낙하고 별첨서류를 첨부하여 입찰 참가 신청을 합니다. 붙임서류: 1. 공고로서 정한 서류 2016. . . 신청인 (인) 푸르메재단 넥슨어린이재활병원 계약담당 귀하

(붙임 2)

제안사 경영 실태서
		(단위 : 천원, %)
구 분	2014년도(최근년도)	비 고
총 자 산
타인자본(부채총계)
자기자본(자본총계)
유 동 자 산
비유동 자산
유 동 ހ⌀

주관기관

푸르메재단 넥슨어린이재활병원

제안금액

위탁운영 월간 관리비 일금                   원  (VAT 포함)

구 분	금 액	비 고
인 건 비
경 비
이 윤
소 계

상기 금액으로 식단가 가격제안서를 제출합니다.

2016.   .    .

입찰자 :                      (인)

푸르메재단 넥슨어린이재활병원 계약담당 귀하

(붙임 4)

확 약 서
	본 법인은 귀원의「환자 및 직원급식 위탁용역」사업의 운영 희망업체로서, 아래 사항에 대하여 어떠한 의의도 없음을 확인하고 또한 이를 철저히 준수할 것을 서약합니다. 1. 제안서를 성실히 작성하였고, 이에 따른 법률적, 재정적, 행정적 책임을 감수하겠습니다. 2. 제안서의 내용이 사실과 다름이 확인될 경우에는 업체선정 대상에서 제외되고, 계약 후라도 허위사실이 발견된 경우 계약이 무효가 되더라도 일체의 이의를 제기하지 않겠습니다. 3. 제안서 내용의 확인·평가 등을 위하여 현장방문이 있을 시 현장안내 및 필요한 자료를 제출하겠습니다. 4. 제출된 서류는 일체 반환 요구하지 않으며, 업체 선정 결과에 대하여 승복하고 어떠한 이의도 제기하지 않겠습니다. 년 월 일 주 소 : 상호 또는 명칭 : 대 표 자 : (인) 법인(주민)등록번호 : 푸르메재단 넥슨어린이재활병원장 귀하

(붙임 5)

청렴계약 이행각서
	당사는 푸르메재단 넥슨어린이재활병원에서 시행하는 공사, 용역, 물품구매 등의 입찰 및 계약에 참여함에 있어 당사의 임직원과 대리인은 입찰, 계약, 계약이행과정에서의 담합 등 불공정행위나 공단 임직원에게 금품․향응 등 뇌물이나 부당한 이익을 제공하지 않을 것이며 만일 이를 위반하여 푸르메재단 넥슨어린이재활병원으로부터 입찰참가 자격제한, 계약해지 등의 조치와 관련하여 당사가 푸르메재단 넥슨어린이재활병원을 상대로 손해배상을 청구하거나 당사를 배제하는 입찰에 관하여 민․형사상 이의를 제기하지 않을 것을 서약합니다. 년 월 일 주 소 : 상호 또는 명칭 : 대 표 자 : (인) 법인(주민)등록번호 : 푸르메재단 넥슨어린이재활병원장 귀하